Receita Panqueca Americana Clássica

A Panqueca Americana Clássica é famosa por ser alta, fofinha e levemente adocicada. Diferente da panqueca brasileira (que é fina para enrolar), esta é feita para ser servida em pilhas, acompanhada de caldas, mel ou frutas.

1. Panqueca Americana Clássica

• Tempo de preparo: 20 minutos

• Dificuldade: Fácil

• Rendimento: 6 a 8 panquecas médias

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

• 3 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• 1 pitada de sal

• 1 ovo levemente batido

• 1 xícara (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (e um pouco mais para untar)

• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

1. Misture os Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem.

2. Misture os Líquidos: Em outro recipiente, combine o leite, o ovo batido, a manteiga derretida e a baunilha.

3. Combine: Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos. Misture com um batedor de arame (fouet) ou garfo apenas até ficar homogêneo. Atenção: não bata demais! Se a massa tiver alguns pequenos grumos, não tem problema; isso garante que fiquem fofas.

4. Aqueça a Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Unte levemente com um pouco de manteiga.

5. Cozinhe: Com uma concha, despeje um pouco de massa no centro da frigideira (não espalhe).

6. O Ponto de Virar: Quando começarem a surgir bolhas na superfície e as bordas parecerem foscas/cozidas, vire a panqueca com uma espátula.

7. Finalize: Deixe dourar do outro lado por cerca de 1 minuto e retire. Repita o processo com o restante da massa.

Dica do Chef

Para manter as panquecas quentes enquanto você faz o restante da massa, coloque-as em um prato dentro do forno desligado (ou levemente morno). Sirva com uma colher de manteiga por cima e bastante mel ou Maple Syrup!